DOĞANIN SÜPÜRGESİ; POSA

  Besinlerin sindirilmeyen kısmına posa yani diyet lifi denir. Posa çözünen ve çözünmeyen olmak üzere iki çeşittir. 

  Çözünmeyen posanın iyi kaynağı olan besinler; tam buğday unundan yapılmış ürünler, buğday ve mısır kepeği, sebze ve meyvelerdir. Çözünen posanın ise; kuru baklagiller, yulaf, arpa, bezelye, elma, portakal, havuç gibi sebze ve meyvede bulunur. Posa sebze ve meyvelerde dış kabuk ve tohum kısımlarında bulunmaktadır.

  Suda çözünmeyen posa; suyu tutarak, sindirime yardımcı olmakta ve bağırsakların düzenli çalışmasını sağlamaktadır. Dışkıya yumuşaklık ve hacim kazandırarak kabızlığı önler. Çözünen posa ise kolesterol seviyesini düşürerek kalp hastalıklarından korunmaya yardımcı olur. Glikoz emilimini geciktirerek, kan şekerinin dengede kalmasını sağlar. Posa yönünden zengin yiyecekler diyetin enerji yoğunluğunu azaltır ve daha uzun süre tokluk hissi sağlar. Böylece ağırlık kontrolüne yardımcı olur. 

  Günlük posa alımı için öneriler kadınlarda 25 gram , erkekler için 38 gramdır. Günlük gereksinimi karşılamak için 5 porsiyon sebze ve meyve ile birlikte tüketilecek kurubaklagil ve tam tahıllı ürünler yeterlidir. Aşırı posa tüketildiği zaman; ishal, gaz oluşumun yanı sıra  bazı minerallerin emilimini olumsuz etkiler.  Bu nedenle vücudun tolere edebileceği miktar tüketilmesi gereklidir. 

                                                                                         Diyetisyen Selvi Akman

KAHVALTI YAPMADAN GÜNE BAŞLAMAYIN, ÇÜNKÜ ;

• Sağlıklı beslenmenin en önemli kuralı güne dengeli bir kahvaltı ile başlamaktır.
• 8-12 saatlik açlıktan sonra vücudunuzun ihtiyacı olan enerjiyi sağlayan ilk öğün kahvaltıdır.
• Kahvaltıda alınan besinler sayesinde vücudun azalan besin deposu ve kan şekeri düzeyi tekrar normal seviyelere gelir.
• Beyin için en önemli enerji kaynağı glikozdur. Sabah kahvaltısı yapılmazsa beyinde yeterince enerji oluşamaz. Bu durumda yorgunluk, baş ağrısı, sinirlilik ve dikkatsizlik gibi sorunlar yaşanır.
• Kahvaltı gece boyunca düşük seviyelerde olan metabolizma hızını %20-30 oranında artırır.
• Kahvaltıyı atlamak sonraki öğünde daha çok yemek yemenize sebep olur. Bu durumda kilo kontrolünü zorlaştıran etkenlerden biridir.
• Güne iyi bir kahvaltı ile başlamak için kompleks karbonhidrat, protein , lif, vitamin, mineral bakımından zengin ve az yağlı besinler tercih ediniz.
• Dengeli bir kahvaltı günlük enerjini % 25'ini karşılar.
• Kahvaltıda tüketilecek protein yumurta, peynir, süt ve yoğurt gibi besinlerden karşılanabilmektedir. Kahvaltıda yeterli miktarda protein alımı kan şekerinin düzenli kalmasını sağlar.
• Kahvaltıda sebze veya meyve tüketilmesi içerdikleri posa nedeniyle de doygunluğu daha uzun süre sağlar.

Güne istekli başlamada ve sürdürmede sabah kahvaltısı son derece önemlidir.

Diyetisyen Selvi Akman